Dinkelvollkornextrudat


Dinkelvollkornextrudat

79,72
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Dinkelvollkornextrudat ist ein extrafeines, proteinreiches Ur-Dinkelvollkornmehl, welches über einen Einschneckenextruder aufgeschlossen wird. Im Teig wird eine höhere Wasseraufnahme und bessere Wassereinbindung erreicht. Das Gashaltevermögen verbessert sich. Die Teige sind stabiler und stelliger, was sich auch auf das bessere Volumen auswirkt. Neben einer stabileren Krume wird auch die Frischhaltung deutlich verbessert. Das Produkt ist sortenrein und wird im deklarierten Mehlanteil bereits genannt und muss daher nicht separat aufgeführt werden.

Inhaltsstoffe: Dinkelvollkornmehl

Dosierung: 1 % bis 10 %

MHD: 8 Monate bei trockener, kühler, licht- und luftgeschützter Lagerung

Gebindegröße: 25 kg im Karton

Einzelpreis: € 2,98 / kg netto

 

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