BIOLAND-Weizenmalzmehl


BIOLAND-Weizenmalzmehl

70,81
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand
Versandgewicht: 25 kg


< !DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd"> Öko-Dinkelsauerteig getrocknet

Aktives Weizenmalzmehl aus BIOLAND-Anbau für die Herstellung von Bio-Weizenkleingebäcken. Dieses Malzmehl fördert die Teigentwicklung und den guten Geschmack, steigert die Triebleistung der Hefe, wirkt leicht Teigabbauend, bringt Rösche, Glanz und gute Bräunung in das Gebäck. Der Maltosegehalt liegt bei ca. 12 % und der Brennwert beträgt ca. 1320 kJ/100 g.

Inhaltsstoffe: biologisches Weizenmalzmehl aktiv

Dosierung: ab 0,5 - 3 % auf Gesamtmehl berechnet, je nach Mehlqualität.

Vorsicht: Bei enzymaktiven Mehlen (feuchte Erntejahre) kann sich ein solches Malz auch negativ auswirken. Daher immer mit niedriger Dosierung 0,5 - 1 % anfangen und langsam steigern bis der gewünschte Effekt (Bräunung, Rösche, Aroma, Geschmack etc.) erreicht ist. Bei der richtigen Führung, mit dem richtigen Rezept, sind reine Malzbrötchen geschmacklich das Beste was man sich vorstellen kann.

MHD: 12 Monate

Gebindegröße: 25 kg im Karton

Einzelpreis: € 2,38 / kg netto

Diese Kategorie durchsuchen: ökologisch