Öko-Gerstenmalzfermentsauer


Öko-Gerstenmalzfermentsauer

88,65
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand
Versandgewicht: 25 kg


EG-Bio zertifiziert.

Dieses innovative Öko-Gerstenmalzferment ist aromatisches Malz und feinabgerundeter Sauer in einem Produkt. Von Weizen- und Roggenallergikern gut vertragen, kann dieses Produkt ideal für alle reinen Dinkelbackwaren eingesetzt werden. Ihre Kunden werden vom Aroma, Frischhaltung, Geschmack und der Verträglichkeit der so hergestellten Dinkelbrote und -brötchen begeistert sein. Vom Dinkelbrötchen bis zum Dinkelvollkornbrot können je nach Geschmacksintensität von 1 % bis zu 8 % bei kräftigem Vollkornbrot dosiert werden.

Mineralstoffgehalt: ca. 2 %

Säuregrade: ca. 40 % - 50 %

pH-Wert: 3,8 - 4,1

Die Werte unterliegen den üblichen, natürlichen Schwankungen.

Inhaltsstoffe: fermentiertes Bio-Gerstenmalzfermentsauermehl inaktiv

Dosierung: 1 - 8 % auf Gesamtmehl berechnet, je nach Mehlqualität und gewünschtem Effekt im Endprodukt

MHD: 12 Monate

Gebindegröße: 25 kg im Karton

Einzelpreis: € 2,98 / kg netto

 

Hier können Sie Rezepte für dieses Produkt ansehen.

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